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Gratin de choux- fleur

Par Clemence
https://cuisine.land/clemence/2681-recette-gratin-de-choux-fleur.html

Plat
4 Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Gratin de choux- fleur

Ingrédients :

1 gros chou-fleur
25 g de beurre
30 g de farine
un bouillon de volaille
40 cl d eau
un peu de crème
une poignée de fromage râpé
sel et poivre

Préparation :

  1. Nettoyer le chou- fleur et le couper en bouquets.
  2. Les disposer dans le panier vapeur de la cocotte -minute et cuire à la vapeur environ 8mn.
  3. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d 'un couteau dans un des bouquets.
  4. Préparer une sauce blanche: disposer un bouillon de volaille dans l'eau et faire bouillir.
  5. Faire fondre le beurre dans une casserole  puis ajouter la farine.
  6. Verser peu à peu le bouillon bien chaud ,comme pour une béchamel.
  7. Selon les goût ajouter un peu de crème  saler et poivrer et ajouter une pointe de muscade.
  8. Beurrer un plat à gratin et recouvrir le fond de sauce. 
  9. Disposer dessus les bouquets têtes en bas.
  10. Recouvrir du reste de sauce.
  11. Parsemer de fromage râpé. Enfourner pour environ 30 mn sur Th 6-7 (200°C)