Pour la pâte sablé minute : Préchauffez le four à 180 degré Tamisez le sucre glace et la farine. Mélangez les avec le beurre et la fleur de sel. Beurrez un cercle à pâtisserie de 18 cm puis versez la préparation et lissez à l'aide d'une spatule Puis faites cuir au four 8mn. Frangipane : Mélangez le beurre pommade avec les oeufs. Ajoutez le mélange sucre glace,poudre d'amande et maïzena. Puis incorporez la crème pâtissière et mélangez. Puis versez la sur votre pâte sablé minute et enfournez 20mn a170degres puis laissez refroidir sur une grille. Ganache monté (à faire la veille) Bouillir la crème liquide Puis versez la en 3fois sur le chocolat Émulsionner puis passez un coup de mixer plongeur pour lissé. Filmez au contact Le jour j vous la montez en chantilly puis mettez la dans une poche à douille avec la douille saint honoré Montage: Pochez votre chantilly sur votre sablé puis décorez avec les éclats de chocolat Vous pouvez saupoudrez d'un mélange sucre glace et maïzena pour un effet neige.