Pancake violet à l'Ube
Rien de tel qu’une pile de pancakes moelleux pour bien commencer la journée !
Mais aujourd’hui, on revisite le grand classique du brunch avec une touche magique : l’ube, cette patate douce violette venue des Philippines. Sa couleur naturelle et sa saveur douce rappellent la vanille et la noix de coco, pour un résultat à la fois délicieux, réconfortant et visuellement irrésistible.
Ces pancakes à l’ube sont parfaits pour impressionner vos invités, ou tout simplement pour se faire plaisir un dimanche matin.
Ingrédients :
150 g de farine
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
180 ml de lait (ou lait végétal)
1 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu
2 c. à soupe de poudre d’ube Blubéa 💜
(Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation :
Mélangez les ingrédients secs : dans un grand bol, tamisez la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre d’ube Blubéa.
Ajoutez les ingrédients liquides : dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le lait et l’huile (ou le beurre fondu).
Combinez le tout : versez la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
Cuisson : faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une petite louche de pâte. Dès que des bulles se forment à la surface, retournez le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
Servez chaud avec du sirop d’érable, de la noix de coco râpée ou une cuillère de crème fouettée à la vanille. 😋
Ces pancakes à l’ube sont un vrai plaisir pour les yeux et les papilles ! Faciles à préparer, ils apportent une note originale à vos petits-déjeuners ou brunchs. Une recette à refaire encore et encore pour bien commencer la journée tout en couleur. 💜
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