Dérouler la pâte brisée dans un moule. Découper le papier de cuisson autour de la pâte à tarte à l'aide d'un ciseau.

Faire précuire la pâte dans un four pendant quelques minutes.

En attendant, pressez et zester les citrons et récupérer le jus dans une casserole et les zestes.

Ajouter dans la casserole, le sucre et les œufs entiers puis mélanger A feu très doux, laisser cuire en mélangeant constamment avec une spatule en bois et ce, jusqu'à ébullition.Ensuite incorporé les morceaux de beurre

Etape 3 : recette de la meringue

Sachez que vous pouvez réaliser la tarte au citron sans ajouter de meringue par dessus (pour des raisons de gouts et de calories...)

Pour la meringue, il vous faut monter 3 blancs en neige ferme.

Ajouter les 150g de sucre puis mélanger à fond de nouveau pendant quelques minutes ( 5 env.)

Ajouter la meringue sur la tarte, à l'aide d'un sac de congélation par exemple.
Percez le à l'extrémité et dressez la meringue sur la tarte.

Faites cuire la meringue à l'aide du grill de votre four ou d'un chalumeau.
Votre tarte au citron est prête, vous devez la laisser refroidir.
Servez là avec un bon verre de thé.