Galettes boeuf/boulgour - 7 pp
Par alimentationWW
https://cuisine.land/alimentationww/6117-recette-galettes-boeuf-boulgour-7-pp.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
Repos : 2 h
Recette adaptée, trouvée dans le livre "la cuisine anticholestérol". Le plus difficile est de faire des galettes à peu près égales... et les garder entières jusque dans l'assiette (mais pas impossible !)
Ingrédients :
- 200g de boulgour ou blé concassé (18 pp)
- 1/2 oignon (0)
- 20g de concentré de tomates (0)
- 2cc de paprika (0)
- pincée de sel et poivre (0)
- coriandre ou persil (0)
- 200g de boeuf haché 5% mg (6 pp)
- 1 oeuf (2 pp)
- 2cc d'huile (2 pp)
Préparation :
Faire tremper le boulgour 2 heures.
Égoutter le boulgour et ajouter le concentré de tomates, l'oignon émincé et toutes les épices. Bien mélanger avant d'ajouter la viande et l'oeuf. Pétrir à la main et façonner 8 boules, à applatir ensuite en galettes.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y déposer DÉLICATEMENT les galettes. Les retourner après 3-4 minutes à l'aide de deux spalules DÉLICATEMENT. Meme opération pour les disposer dans les assiettes.
1 pour 4 pp ; 2 pour 7 pp ; 3 pour 11 pp.
Servez, par exemple, avec la salade de carottes à l'orange (recette ICI)
A essayer avec 100g de boulgour pour éviter qu'elles ne s'émiettent ?