Salade aux deux lentilles, saumon, crevettes et avocat
Par alimentationWW
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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Envie de plein de choses ce soir, mais surtout de changer des salades composées "ordinaires". Pour notre pique-nique, j'ai préparé cette salade à emporter que mon compagnon à beaucoup appréciée (cela fait plaisir).
Ingrédients :
50g de lentilles corail
100g de saumon fumé
100g de crevettes
1 avocat (100g de chair)
1 morceaux de concombre (100g)
1 tomate (150g)
Jus de citron
Vinaigrette
Préparation :
Possibilté de préparer en avance : les lentilles
Dans une casserole, faire bouillir 400 ml d'eau avec une pincée de sel. Ajouter les lentilles blondes et cuire 10 minutes à petits bouillons à découvert.
Ajouter 200 ml d'eau tres chaude, attendre ébullition et verser les lentilles corail. Poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Égoutter les lentilles et tremper dans l'eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir. Elles sont prêtes à l'emploi.
Pour mes amies WW, dans un saladier, mettre 50g de dés d'avocat (2 pp), arroser d'une cc de jus de citron et mélanger. Y ajouter 40g de saumon fumé en lanières (2 pp), 40g de crevettes décortiquées coupées en deux (1 pp), 100g de concombre et 70g de tomate en dés. Verser 100g de mélange de lentilles (3 pp) et 2 CS de vinaigrette au yaourt sans eau (1 pp - recette ICI). Voici pour vous une salade originale à 9 pp.
Procéder de meme avec le reste des ingrédients pour la seconde personne qui ne suit pas le programme WW ;-)
Une association originale qui peut également être préparée en verrines pour un apéritif estival