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Farfalle de ricotta, pancetta et petits pois par Gordon Ramsay


Plat
Pour 4 personnes
Préparation : 8 min
Cuisson : 10 min
Farfalle de ricotta, pancetta et petits pois par Gordon Ramsay

Ingrédients :

200 g de farfalle


250 g de lardon de pancetta fumé


2 gousses d'ail, pelées et hachées finement


200 g de petits pois congelés


90 ml de crème fraîche


250 g de ricotta


Huile d'olive


Sel de mer


Poivre du moulin


Préparation :

  • Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
  • Pendant ce temps, faire griller les lardons dans une grande poêle, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Arrêter le feu.
  • 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les petits pois dans l’eau. Bien égoutter, en conservant quelques cuillères à soupe de l’eau de cuisson.
  • Mettre les pâtes et les pois dans la poêle et bien mélanger. Ajouter la crème et 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Ajouter la ricotta et mélanger délicatement. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, avec un filet d’huile d’olive.
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