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La popotte de Basanda and Mummy

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Cheesecake aux biscuits, ricotta et citron


Dessert
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Repos : 24 h
Cheesecake aux biscuits, ricotta et citron

Ingrédients :

750 g de ricotta


200 g de biscuits petits-beurre


100 g de beurre fondu


120 g de sucre


4 œufs


3 citrons


sel, poivre



Préparation :

Préchauffez le four à 160°C (th.5/6).

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Lavez et zestez 1 citron. Lavez et coupez les deux autres en deux. Pressez leur jus dans un petit bol.

Dans un plat, réduisez les biscuits en poudre, puis ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez et étalez en pressant la pâte avec le dos d'une cuillère, pour former une croûte dans un moule avec cercle amovible.

Garnissez tout le moule en remontant sur les rebords.

Dans un saladier, fouettez la ricotta avec le sucre, le zeste de citron et le jus de citron.

Incorporez ensuite progressivement les œufs, un par un, en mélangeant à chaque fois.

Versez le tout sur la pâte et enfournez pendant 1 h.

Une fois cuit, éteignez le four et laissez le cheesecake 1 h de plus. Laissez ensuite refroidir à température ambiante, puis réservez 24 h au réfrigérateur.

Servez frais !

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