Cheesecake léger au spéculoos

Name: Cheesecake léger au spéculoos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1.3H
Ingredients: • 230g de Philadelphia; • 230g de Fromage blanc; • 150g de Speculoos; • 150g de biscuits type Petits Beurre ou Spritz; • 130g de Sucre; • 200g de Beurre; • 3 œufs; • 2 Cuillères à soupe de maïzena; • le jus d’1/2 citron

Dessert

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h

Repos : 12 h

Ingrédients :

• 230g de Philadelphia

• 230g de Fromage blanc

• 150g de Speculoos

• 150g de biscuits type Petits Beurre ou Spritz

• 130g de Sucre

• 200g de Beurre

• 3 œufs

• 2 Cuillères à soupe de maïzena

• le jus d’1/2 citron

Préparation :

Préchauffer votre four à 160°C
Mettre les biscuits dans un saladier et les réduire en petits morceaux.
Dans une casserole (ou au micro-onde pour être plus rapide), faire fondre le beurre et l’incorporer à biscuits en poudre, puis bien mélanger.
Prendre un moule à manqué (avec charnière à fond amovible plus pratique pour le démoulage) et le chemiser à l'aide de papier cuisson.
Mettre au fond du moule votre mélange beurre/biscuits et tasser.
Casser vos œufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la maizena, le fromage blanc, le Philadelphia, le sucre et le jus d'un demi citron.
Battre les blancs en neige (ferme) et les incorporer délicatement au mélange réalisé précédemment.
Mettre cet appareil dans le moule, par dessus le mélange beurre/ biscuits.
Baisser le four à 140° et enfourner le cheesecake pendant 1h.
Sortir le cheesecake et le laisser refroidir. Le mettre ensuite au frigo pendant 12 heures minimum (24h c'est le top)