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La popotte de Basanda and Mummy

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Tartelette crème de citron vert et camembert


Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1 h
Tartelette crème de citron vert et camembert

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :


350 g de farine


120 g de beurre


1 jaune d’œuf


1 pincée de sel


10 cl d’eau


(ou 1 rouleau de pâte brisée acheté dans le commerce)



Pour la crème :


2 Camemberts


Le jus de 2 citrons verts


150 g de sucre glace


2 jaunes d’œuf


1 citron vert



Préparation :

Pour la pâte brisée :

Mélanger le jaune d’œuf, la pincée de sel et l’eau.

Mélanger la farine et le beurre mou.

Ajouter le jaune d’œuf et l’eau.

Mélanger le tout et faire une boule

Réserver 1h au réfrigérateur.

 

Pour la crème :

  Ôter la croûte des 2 camemberts puis le couper grossièrement et le mettre dans un saladier au bain-marie.

Quand le mélange est ramolli et tiède, ajouter les 2 jaunes d’œufs bien fouettés, le jus des deux citrons et le sucre glace.

Étaler la pâte brisée sur 1/2 cm et mettre dans les moules à tartelettes individuelles.

Les cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°c (couleur blonde) puis laisser refroidir.

Démouler les tartelettes.

Quand la tartelette est froide, la remplir du mélange camembert au citron.

Râper la peau du citron vert sur chaque tartelette.

Réserver 1h au réfrigérateur pour que le mélange se fige avant de servir.

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