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La popotte de Basanda and Mummy

Tartelette crème de citron vert et camembert

4
25 min
15 min
1 h
Tartelette crème de citron vert et camembert

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
350 g de farine
120 g de beurre
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
10 cl d’eau
(ou 1 rouleau de pâte brisée acheté dans le commerce)
Pour la crème :
2 Camemberts
Le jus de 2 citrons verts
150 g de sucre glace
2 jaunes d’œuf
1 citron vert

Préparation :

Pour la pâte brisée :

Mélanger le jaune d’œuf, la pincée de sel et l’eau.

Mélanger la farine et le beurre mou.

Ajouter le jaune d’œuf et l’eau.

Mélanger le tout et faire une boule

Réserver 1h au réfrigérateur.

 

Pour la crème :

  Ôter la croûte des 2 camemberts puis le couper grossièrement et le mettre dans un saladier au bain-marie.

Quand le mélange est ramolli et tiède, ajouter les 2 jaunes d’œufs bien fouettés, le jus des deux citrons et le sucre glace.

Étaler la pâte brisée sur 1/2 cm et mettre dans les moules à tartelettes individuelles.

Les cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°c (couleur blonde) puis laisser refroidir.

Démouler les tartelettes.

Quand la tartelette est froide, la remplir du mélange camembert au citron.

Râper la peau du citron vert sur chaque tartelette.

Réserver 1h au réfrigérateur pour que le mélange se fige avant de servir.

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