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Gateau framboises,crème diplomate

Dessert
Gateau framboises,crème diplomate

Ingrédients :

Génoise


4 oeufs


125 g sucre


125 g farine


1/2 levure



Crème diplomate


45 g maïzena


5 jaunes oeufs


500 ml lait entier


150 g sucre


Vanille


40 cl crème


4 feuilles gélatine


700 g framboises


Sucre glace



Préparation :

Faire la génoise et laisser refroidir et couper en 2.

Faire la crème diplomate

Faire ramollir la gélatine.

Faire frémir le lait avec la moitié de sucre et la vanille.

Mettre les jaunes oeufs avec le reste de sucre mélanger jusqu a blanchissement puis incorporé la maïzena.

Ajouter le lait tout en remuent.

Remettre à cuire jusqu à épaississement  toujours en remuent.

Laissez cuire 2 à 3 minutes.(il faut que la crème sois epaisse).

Sortir du feu et mettre la gélatine essorer. 

Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly  avec 40 g sucre.

Puis la mélanger à la crème en deux fois.

Garnir de crème le première moitié de gateau et déposer des framboises dessus,mettre le deuxième gateau et laisser prendre.

Finir par le décors dessus.

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