Pennes aux chicons et lardons
VARIANTE : A LA PLACE DES PENNES MOI J AI MIS DU BLE EBLY ___ un délice
Ingrédients :
poivre noir
noix de muscade rapée
8 g de pecorino rapé (parmesan)
sel
beurre
4 chicons
150 g de lardons fumés
20 cl de creme fraiche légère
300 g de pennes ou blé EBLY
Préparation :
ETAPE 1 :
Nettoyer et émincer les chicons.
Les faire revenir dans du beurre, dans une grande poele, saler et poivrer + noix de muscade
Couper les lardons, les faire revenir quelques minutes dans une poele sans matière grasse.
ETAPE 2 :
Lorsque les chicons sont fondants, ajouter les lardons.
Mélanger ensemble les chicons et les lardons, ajouter le pécorino et la creme fraiche
Raper encore un peu de noix de muscade.
Laisser épaissir tout doucement
ETAPE 3 :
Faire cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée.
Lorsque les pâtes sont cuites " al dente" les égoutter, et les rincer
ETAPE 4 :
Incorporer délicatement la sauce aux pâtes nappées de la crème de chicons et de lardons.
Avant de servir, un petit tour de poivre
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