Mixer les myrtilles avec 30 g de sucre et l'agar agar.

Montez ce mélange à ébullition et incorporez le yaourt.

Placez hors du feu.

Montez le blanc en neige et faites-les meringuer avec les 20g de sucre restant.

Melangez ensemble les 2 préparations en soulevant délicatement le blanc d'oeuf pour ne pas l'écraser.

Laissez prendre 2h au frigo dans des verrines.