Tarte aux pommes

Je prépare ma pâte brisée.

https://cuisine.land/isabelle/117-recette-pate-brisee-sucree-salee.html

Je lave les pommes à l'eau froide et les épluches.

Je coupe les pommes en quatre quart, je retire le cœur, et je coupe le tout encore en deux parties égales. (si les pommes sont très grosses on peu même faire 12 parts au totale)

J'étale la pâte que je mets dans un moule à tarte. Avec une fourchette, je n’oublie pas de piquer le fond.

Je préchauffe le four à 180° chaleur tournante.

Je dépose les pommes une à une la partie la plus fine vers le bas contre le bord de mon plat (elles ne sont pas couchées), et je continue comme ça jusqu'au milieu, en les serrant le plus que possible, en cuisant, elles rétréciront de toute manière. J'aime quand la tarte ne manque pas de pommes.

J'enfourne la tarte au niveau 2 pour une durée de 40 à 45 minutes à 180° chaleur tournante.

Avec un blender (ou un shaker), je mélange les œufs, le sucre, et la crème fraîche, je réserve.

Lorsque les 40 minutes sont écoulées,  les pommes paraissent déjà cuitent et le bord de la pâte à tarte doit se décoller du plat. Je sors la tarte pour y verser la crème. Je remets le tout au four pendant 15  minutes ou plus, afin que le flan puisse se former et prendre de la couleur.