crème glacée aux noisettes du jardin (thermomix)
Ingrédients :
80 g de noisettes mixées au thermomix
20 cl de lait de noisettes
25 cl de crème fraîche
50 g de tagatose (ou 100 g de sucre)
1 oeuf entier
extrait de vanille : 1 cuillère à café
Préparation :
Dans le bol du thermomix, mettre le fouet.
Ajouter le sucre, la vanille, l'oeuf et mettre à chauffer 5 minutes thermostat 37° et vitesse 3.
Retirer le fouet et ajouter la crème fraîche, les noisettes en poudre et le lait. Mettre à cuire durant 3 minutes à 80° et vitesse 3.
Verser la préparation dans un bac à glace et mettre au congélateur durant 7 heures.
Sorti le bac de crème glacée à la noisette et mettre des morceaux dans le bol du thermostat. Mixer à la vitesse 8 durant 20 secondes.
Remettre dans le bac et au congélateur durant 45 minutes et servir la crème glacée.
J'ai servi cette crème glacée avec mes spritz à la noisettes (recette ici : https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7188-recette-spritz-a-la-noisette-thermomix.html)
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