Après les avoir épluchées, faire cuire les pommes de terre dans le panier du cookéo, avec 20 cl d'eau chaude dans la cuve durant 10 minutes en cuisson "sous pression".

Ecraser les pommes de terre, ajouter les oeufs, le fromage râpé, la farine, le jambon et la crème fraîche. Saler et poivrer et mélanger le tout.

Couper la raclette en dés et ajouter à la préparation précédente.

Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle et former des tas à l'aide d'un emporte-pièce.

Faire cuire et quand le dessous est dorée, retourner la galette et faire dorer.

Faire ceci avec toute la préparation. Réserver le tout.

Dans un plat allant au four, réchauffer durant 15 minutes thermostat 200° et servir aussitôt.