gâteau vanillé à la poire de terre (ou yacon)
ce gâteau va vous surprendre ........ réalisé avec un légume appelé "poires de terre" ou "yacon"....... l'idée m'a été donnée par mon fournisseur de fruits et légumes de Missy sur Aisne, l'entreprise Tessier.
Ingrédients :
pour un moule à cake de 23 cms :
350 g de poires de terre (yacon)
40 g de beurre fondu
40 g de farine
2 oeufs
35 g de sucre
4 cl de lait
vanille
Préparation :
Faire cuire les poires de terre au cookéo, en mode "cuisson sous pression" durant 10 minutes. Laisser refroidir.
Mixer au thermomix (ou un autre robot), les poires de terre, le beurre fondu, la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre , le lait et la vanille durant 30 secondes vitesse 6.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les ajouter délicatement à la préparation à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné et mettre à cuire au four durant 45 minutes thermostat 180°.
Laisser refroidir, mettre au frais durant 2 heures.
A servir avec une confiture maison, un coulis de fruits maison .......
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