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Gigi cuisine gourmande

le plaisir de partager mes recettes

bonjour, je suis une maman de trois enfants et retraitée depuis 2011. J'adore réaliser de nouvelles recettes pour le plaisir de mon homme et de mes enfants. J'adore aussi partager et échanger des recettes. N'hésitez pas à me donner votre avis.

COTE DE PORC SAUCE CHASSEUR et ses POMMES DUCHESSE

Plat

recette ici :

http://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/6188-recette-sauce-chasseur-thermomix.html

et

http://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/6187-recette-pommes-duchesse.html

4
Facile
COTE DE PORC SAUCE CHASSEUR et ses POMMES DUCHESSE

Ingrédients :

pommes duchesse :
5 grosses pommes de terre
2 jaunes d'oeufs
beurre
sel
poivre
sauce :
Echalote
100 g de bouillon de légumes
1 verre de vin blanc
180 g de champignons
60 g de beurre
1 C.à.S de concentré de tomates
5 g de farine
15 g de fécule de maïs
Sel
Poivre

Préparation :

POMMES DUCHESSE :

Cuire 5 grosses pommes de terre à l'eau. 

Après cuisson, réduire en purée, les pommes de terre au moulin à légumes. Ajouter 2 jaunes d'oeufs , un morceau de beurre. Saler et poivrer.

Mettre dans une poche à douilles, et déposer en petits tas, sur une feuille de papier cuisson sur un moule rectangulaire allant au four.

Mettre au four thermostat 180° durant 20 minutes.

 

SAUCE :

Commencez d’abord par éplucher l’échalote ; mettez-la dans le bol de votre thermomix et réglez pour une durée de 5 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez ensuite le beurre et réglez cette fois pour 3 minutes sur 70°C à la vitesse 2.

Après ajoutez les champignons émincés et mettez-les dans le panier de votre thermomix.

Mettez ensuite dans le bol de votre thermomix les éléments suivant le vin blanc, le concentré de tomate, le bouillon de légumes, la farine, la fécule de maïs, le persil, le sel et le poivre.

Mettez par la suite le panier de cuisson dans le bol.

Programmez pour une durée de 15 minutes sur la vitesse mijotage en fonction sens inverse sur 100°C.

A la fin mélangez les champignons à la sauce.

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