Laver et peler les panais ; les couper en 2 dans le sens de la longueur et les couper en 3 morceaux.

Couper les blancs de poulet en gros morceaux.

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et ajouter les morceaux de poulet et de panais. Laisser cuire à couvert durant 15 minutes tout en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Ajouter la crème liquide, le sel, le poivre et un peu de thym émietté. Laisser mijoter sur feux doux durant 5 minutes.

A servir avec des pommes dauphines ou tout féculent de votre choix.