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Pain cocotte

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile
Petit déjeuner
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Repos : 1 h
Pain cocotte

Ingrédients :

Pour un pain d'environ 500 g



500 g de farine (t55 ou farine pain ou au cereale)


300 g d'eau


2 c. à café rase de sel


1 cube de levure de boulanger de 25 G ou 1 sachet LEVURE déshydraté 8G



Préparation :

 

Mettre l'eau dans le bol ajouter le cube de levure  2 mn à 37 ° vit 2 (si levure fraiche penser a l'émietter )

Rajouter la farine puis le sel 

Programmer 2mn fonction épis

Mettre la pâte dans une saladier huilé et légèrement fariné

Astuce: ,pour faire tomber la pâte plus facilement on retourne le bol et on fait tourner la molette sous le bol .

Disposer  un torchon légèrement humide dessus.

Laisser pousser à température ambiante pendant 1h, le paton doit avoir doublé de volume

Astuce : On peut aussi accélèrer cette pousse en déposant le saladier dans le four Temp 35 à 40° ou en mettant le saladier dans un récipient contenant de l'eau tiède (méthode bien marie) toujours avec un torchon humide au dessus.

 

Allumer le four à 240° 

Après la pousse ,  mettre le pâton  sur le plan de travail fariné ou recouvert d'un  papier sulfurisé , bien l'écraser pour chasser l'air puis confectionner un pain de la forme de  votre cocotte;
le grigner en croix ( couper à l'aide d'un couteau pointu le dessus du pâton ) sur le dessus et rajouter un peu de farine
 Déposer dans la cocotte au fond de laquelle on aura mis du papier sulfurisé.

Fermer la cocotte de son couvercle enfourner à 240°C pendant 35mn, Ensuite 5 min à 180°C.

Vous pouvez prolonger le temps de cuisson suivant la coloration souhaitée.
Des la cuisson fini déposer votre pain sur une grille et le laisser refroidir.

NE SURTOUT PAS OUVRIR LA COCOTTE AVANT LA FIN DE LA CUISSON

 

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