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Bonjour à tous ! Passionnée de cuisine, j'ai décidé de créer ce blog pour vous faire partager mes recettes et mes astuces sucrées et salées, alors venez nombreux !! Bonne Visite !
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Pâte à crêpes

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La Chandeleur (fête des chandelles) est une fête religieuse chrétienne qui correspond à la Présentation du Christ au Temple. Cette fête se déroule le 2 février soit 40 jours après Noël.

La Chandeleur est toujours fêtée dans les églises le 2 février même si l'on connaît surtout la Chandeleur en tant que jour des crêpes. La tradition attribue cette coutume au pape Gélase Ier qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome mais on peut voir dans cette cérémonie la coutume des Vestales qui lors des Lupercales faisaient l'offrande de gâteaux préparés avec le blé de l'ancienne récolte pour que la suivante soit bonne. À l'occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées. La tradition demande aussi de ne ranger la crèche de Noël qu'à partir de la Chandeleur, qui constitue la dernière fête du cycle de Noël.

On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid.

Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. Une tradition qui remonte à la fin du Ve siècle et liée à un rite de fécondité, consiste à faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d'or dans la main gauche, (par exemple un louis d’or) ou à défaut une monnaie, afin de connaître la prospérité pendant toute l’année, il s'agit de faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle. On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes. Il est parfois précisé qu'il s'agit du sommet d'une armoire et que la crêpe est alors réputée ne pas moisir et éloigner la misère et le dénuement.

Pâte à crêpes
Préparation : 20 min
Repos : 2 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

Pour 15 personnes

Pour 15 crêpes :


• 300g de farine de blé


• 3 œufs entiers


• 1 sachet de sucre vanillé


• 50g de beurre fondu


• 75 centilitres de lait


• 5 centilitres de rhum (uniquement pour les crêpes sucrées)


• huile



Matériel :


• Poêle ou Crêpière


Préparation :

Étape 1 : Verser la farine dans un saladier et former un puit au milieu.

Étape 2 : Ajouter les œufs entiers, le sucre et le beurre fondu préalablement à la casserole ou au micro-onde.

Étape 3 : Mélanger délicatement au fouet en ajoutant petit à petit le lait. La pâte doit être à consistance liquide mais légèrement épaisse.

Étape 4 : Ajouter en dernier le rhum pour parfumer les crêpes. Laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.

Étape 5 : Faites chauffer une crêpière OU une poêle antiadhésive que vous devez huiler très légèrement. Verser une louche de pâte et cuire de chaque côtés, les crêpes doivent être légèrement dorées.

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