Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc

Plat

Ingrédients :

1kg Moules

600g Filet de saumon sans la peau

20cl Crème liquide entière

10cl Vin blanc

1échalote

4Brins de ciboulette

1cuil. à soupe Huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation :

Nettoyez les moules soigneusement et placez-les dans un faitout avec le vin blanc et l’échalote pelée et hachée. Poivrez. Couvrez et faites-les ouvrir sur feu vif. Ajoutez la crème liquide, mélangez et réservez au chaud à feu très doux et à couvert.
Coupez le filet de saumon en 4. Salez, poivrez. Faites-les dorer à la poêle avec l’huile, 3 min de chaque côté.
Disposez le saumon dans des cassolettes puis déposez les moules à la crème par-dessus. Nappez de la sauce des moules, parsemez de ciboulette ciselée et servez sans attendre.