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Carbonnade Flamande

Par nora
https://cuisine.land/voyage-par-le-palais/2492-recette-carbonnade-flamande.html

Plat
6 Préparation : 20 min Cuisson : 2 h Repos : 10 h
Carbonnade Flamande

Ingrédients :

2k de bœuf bourguignon
3 oignons
2 ail
10g de beurre
thym laurier romarin baie de genévrier sel poivre
1 litre de bière ambré de préférence belge
2 bonne c a soupe de moutarde
2 bonne c a soupe de farine

Préparation :

Faire mariner la viande avec la bière les épices oignons ail  sans le sel  laisser toute la nuit au frigo .

le lendemain égoutter la viande et conserve la marinade.
 Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de viande dans le beurre fondu.  (Faites-le en deux fois si la cocotte est petite). Assaisonnez. Ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer

ajouter la marinade a la viande saler  et mettre la moutarde Portez à ébullition, couvrez puis baissez le feu pour laisser mijoter 2h45. environ  ajouter un verre d'eau si besoin au cour de la cuisson