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Confiture de fraises allégée en sucre à l'agar agar

Par nora
https://cuisine.land/voyage-par-le-palais/2133-recette-confiture-de-fraises-allegee-en-sucre-a-l-agar-agar.html

Petit déjeuner
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Repos : 10 h
Confiture de fraises allégée en sucre à l'agar agar

Ingrédients :

1kg de fraise.
500 g de sucre cristallisé
1/2 cuillère à café d’agar-agar
jus de citron

Préparation :

La veille faire macĂ©rer  les fruits lavĂ©s et coupĂ©s si nĂ©cessaire dans la moitiĂ© de leur poids de sucre.

Le lendemain, faire cuire Ă  petit bouillon  en Ă©cumant si nĂ©cessaire pendant 30 minutes.

3 minutes avant la fin, prĂ©lever 2 cuillères de jus et le mĂ©langer rapidement avec l’agar-agar. Laisser encore bouillonner 3 minutes en remuant 

mixer un petit coup avec un plongeur a soupe .

mettre dans vos pot que vous avais stĂ©rilisĂ©e  avant  etfermer les pots et retourner les laisser refroidir