crème de carottes

Préparation crème de carottes

Laver, peler et couper les carottes en rondelles grossièrement

Faire bouillir de l'eau, y plonger les carottes et saler l'eau.

Quand elles sont cuites, les égoutter mettre au Blender les carottes, une pointe de couteaux de curry le lait puis mixer.

Il faut obtenir un texture lisse sans être trop liquide de façon à pouvoir la manger à la cuillère Saler poivrer en fonction de vos goûts. Garder au frais

Préparation de la Chantilly au chèvre

Dans un saladier, mélanger le chèvre frai à la fourchettes avec de la ciboulette ciselé, sel poivre. Jusqu'a obtention d'une texture crémeuse. Garder au frais

Monter la crème en chantilly assez ferme, ajouter délicatement le fromage de chèvre a la chantilly et mélanger doucement pour ne pas faire tomber la chantilly. goûter, ajouter de la ciboulette du sel du poivre selon vos envie..

Perso je monte ma chantilly avec un ustensile Tupperware "le speedy chef" en 2 minute chrono c'est le TOP

Dressage en verrines 

Prendre des verrines, y mettre avec une petite cuillère (c'est plus propre) la crème de carottes, puis la chantilly, si vous avez une poche a douille c'est encore mieux. Sinon a la cuillère aussi ;)