Préparation de la pâte

Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir.

Après cuisson les mettre dans un saladier et les écraser, ajouter le jaune d’œuf puis la farine.

Faire une boule a la main avec cette pâte si elle colle trop ajouter un peu de farine à nouveau.

Préparation des gnochis

Étaler de la farine sur le plan de travail, détailler la boule de pâte en 3 morceaux de la même taille environ.

Prendre chaque morceau de pâte et le rouler pour qu'il devienne aussi gros qu'un pouce et couper des petits bouts de 2cm environ.

Ensuite roulé chaque petits bouts dans vos mains et faire un tracer a la fourchette.

Cuisson 

Faire bouillir de l'eau salé, y plonger les gnocchis une foie ébullition, ils serons cuits quand ils remontent à la surface, Égoutter avec une écumoire, puis les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Laver et couper en deux les tomates cerises et les ajouter dans la poêle avec les gnocchis.

Sauce parmesan

Verser la crème dans une casserole, ajouter le parmesan et laissez fondre  à feu doux en remuant,

Ajouter du poivre et mélange,

Si la sauce est trop liquide ajouter un peu de maïzena.