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Crêpes au jambon à la fondue de poireaux

Par tropic
https://cuisine.land/tropic/776-recette-crepes-au-jambon-a-la-fondue-de-poireaux.html

Plat
Préparation : 30 min Cuisson : 50 min
Crêpes au jambon à la fondue de poireaux

Ingrédients :

6 crêpes
1 tranche de jambon épaisse de 300 g
200 g de gruyère râpé

Pour la béchamel

30 g de farine
30 g de beurre
30 cl de lait
1 pincée de muscade

Pour la fondue de poireaux

3 blancs de poireaux
30 g de beurre
1 c à s de crème fraîche

Préparation :

Commencer par la fondue de poireaux faire fondre le beurre dans une poêle puis y ajouter les poireaux émincés, salé, poivrer couvrir et laisser cuire 25/30 minutes remuer de temps en temps. En fin de cuisson ajouter la crème

Pour la béchamel faire fondre le beurre y ajouter la farine Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.

Couper le jambon en petits dés

Ajouter la fondue de poireaux à la béchamel puis les dés de jambon

Mettre au milieu de la crêpe le mélange au poireaux et 30 g de râpé par crêpe

Plier la crêpes en 4 et la retourner et mettre une pincée de râpée dessus

Enfourner pendant 15 minutes à 180° ( th6