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Mini quatre quart
Par tropic
https://cuisine.land/tropic/3213-recette-mini-quatre-quart.html
Goûter
8 
Ingrédients :
3 œufs
Sucre en poudre du même poids que celui des œufs
Beurre le même poids
Farine le même poids
5 cl de rhum
2 pincées de sel
Sucre en poudre du même poids que celui des œufs
Beurre le même poids
Farine le même poids
5 cl de rhum
2 pincées de sel
Préparation :
Peser les œufs, puis prendre le même poids de sucre en poudre, de beurre et de farine
Préchauffer le four a 200° (th6/7)
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs
Fouetter les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et 1 pincée de sel, jusqu’à ce qu’il blanchisse
Ajouter en mélangeant bien entre chaque nouvel ingrédients beurre fondu, puis la farine tamisée et enfin le rhum
Incorporer alors les blancs en neige, délicatement en tournant dans le même sens
Verser le mélange au ¾ des mini moule, cuire 7 minutes à 200° et 8 minutes à 180°
Ou 15 minutes à 200° puis 25 minutes à 180° dans un moule de 22 cm