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Navarin d’agneau

Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/7623-recette-navarin-dagneau.html

Plat
5 Préparation : 10 min Cuisson : 1 h
Navarin d’agneau

Ingrédients :

Pour 7 SP / personne

450g d'épaule d'agneau
320g de pomme de terre
250g de petit pois surgelés
200g de navet
200g de carottes
1 oignon
1/2 bouillon cube de volaille
1 cc de persil
2 cc de concentré de tomate
1 CS d'huile d'olive
1 pincée de sel et de poivre

Préparation :

Découper l'agneau en cubes.

Laver et éplucher l'oignon, les pommes de terre, les carottes et les navets.

Emincer l'oignon. Détailler les carottes, les navets et les pommes de terre en dés.

Dans une sauteuse, faire revenir l'agneau dans l'huile. Laisser colorer puis réserver.

Ajouter l'oignon, le 1/2 bouillon cube de volaille et faire dorer. Ajouter les légumes excepté les pommes de terre. Remuer.

Remettre l'agneau, ajouter le concentré de tomate, le sel, le poivre et le persil.

Mettre de l'eau à couvert et laisser mijoter 45mn à feu doux. Surveiller que le jus réduise mais pas trop. 

Enfin, ajouter les pommes de terre et laisser cuir à nouveau 15 mn. 

Et voilà un repas complet délicieux et qui va en bluffer plus d'un.