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Cocotte de porc à la bière brune

Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/7600-recette-cocotte-de-porc-a-la-biere-brune.html

Plat
4 Préparation : 30 min Cuisson : 1.5 h
Cocotte de porc à la bière brune

Ingrédients :

Pour 7 SP / personne

520g rôti de porc dans l'échine
250g de champignon de paris
250gde carotte
100g d'oignon
2gousses d'ail
1bouquet garni
150ml de bière brune
5g beurre demi-sel
1CS d'huile d'olive
1⁄3 cube de cube de bouillon de volaille
1CS de farine
300ml d'eau
1pincée de sel
1pincée de poivre

Préparation :

Dégraisser au max le sauté de porc.

Peler et émincer l'oignon.

Peler laver et couper les carottes en rondelles.

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de sauté de porc avec 1/3 de cube de volaille. Réserver.

Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et les rondelles de carottes, les faire colorer.

Ajouter la viande et la farine et mélanger jusqu'à ce que l'on ne voit plus le blanc de la farine.

Ajouter la bière, l'eau, les gousses d'ail, le bouquet garni, sel et poivre. Laisser cuir 1h10 à feu très doux en remuant et en surveillant.

Détailler les champignons en rondelles, les ajouter et poursuivre la cuisson 20mn.