Gaspacho courgette chèvre

Laver et couper la courgette en dés.

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Dans un faitout, mettre les dés de courgette, l'oignon, l'ail et le 1/2 cube de bouillon de volaille. Ajouter de l’eau à couvert et laisser cuire 15 mn.

Ajouter le fromage de chèvre et laisser de nouveau 5 petites minutes.

Enfin, égoutter en gardant un peu de jus de cuisson, mixer avec la crème et ajouter un peu de jus pour obtenir la consistance souhaité.

Saler, poivrer et verser le tout dans des verrines.

Mettre quelques heures au réfrigérer et servir bien frais.