Ma soupe de légumes moches
Par Gazelle
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4 
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Fin de semaine, vérification du réfrigérateur...
Je rassemble tous les légumes qu'il me reste.
Ingrédients :
2 endives un peu tachées
4 carottes
1 tomate bien mure
et 3 courgettes abîmées
J'ai ajouté :
2 pommes de terre
1 oignon
1 bouillon cube de volaille
1 vache qui rit
sel, poivre
Préparation :
J'ai pelé les carottes.
Puis j'ai débarrassé les courgettes des parties abimées et faire de même avec la tomate.
J'ai coupé le cul des endives et les ai débarrassées des feuilles animées.
J'ai ajouté un oignon pelé et 2 pommes de terre que j'ai épluché.
J'ai lavé le tout et les ai coupé en petits morceaux.
J'ai placé le tout dans une cocotte, ajouté un bouillon cube de volaille, ai recouvert à hauteur d'eau chaude et ai mis à cuir 30mn à feu moyen.
Une fois les légumes cuis, j'ai ajouté une vache qui rit, ai mixé le tout et rectifié l'assaisonnement.
Et voilà comment transformer des légumes un peu délaissés au lieu de les jeter...