Paella minute

Préparer les ingrédients, égoutter les petits pois, peser le riz et les moules, peler et émincer l'échalote, couper la sèche en morceaux, émincer poivron préalablement lavé et émincer les 2 filets de poulet en petits cubes.

Diluer le cube de bouillon de volaille dans 500ml d'eau et mettre à chauffer.

Faire revenir et colorer les dés de volaille dans 1 c à s d'huile d'olive, réserver.

Dans la même poêle faire revenir légèrement les tranches de chorizo et les dés de poivron rouge, réserver également.

Dans un plat à paella ou grande sauteuse faire chauffer des 2 c à s d'huile d'olive restantes et faire revenir l'échalote.

Verser le riz en pluie et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Saupoudrer les épices.

Ajouter le bouillon de volaille au fur et à mesure à feu moyen.

Déglacer la poêle avec un peu de bouillon et verser le jus sur le riz.

En cours de cuisson, ajouter la volaille, le chorizo, les dés de poivron, la sèche, les moules et les petits pois. Baisser le feu pour éviter que ça accroche.

Poursuivre la cuisson du riz tout en remuant de temps en temps et en mouillant si nécessaire. Le riz doit rester ferme et non pateux. Compter environ 20 minutes de cuisson.

En toute fin, ajouter les crevettes, saler, poivrer et laisser encore 5 petites minutes.

Servir aussitôt.