Pavé de saumon grillé aux amandes

Laver, débarrasser et détailler les courgettes en petits dés.

Dans une une sauteuse faire revenir les dés de courgette dans 1 c à s d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps et ajouter 2 c à s de crème fraîche. Les dés doivent rester croquants.

Faire chauffer de l'eau dans une cocotte avec un peu de sel. Une fois à ébullition y jeter les pâtes et les cuir 8 mn. Les égoutter, ajouter le beurre et poivrer.

Dans une poêle légèrement huilée, y déposer les paver de saumon côté peau 5 mn. Puis les retourner et les cuir à nouveau 5 mn. Ne pas oublier de cuir sur la tranche 1mn de chaque côté.

Dans une autre poêle faire torréfier à sec les amandes en gardant l'oeil dessus. Réserver.

Dans 4 assiette, mettre 1/4 de pâtes cuites et verser 1/4 des dés de courgette par dessus. Déposer les pavés saumon recouvert d'1/2 c à s de crème. Terminer par les amandes.