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Steak à cheval revisité
Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/6356-recette-steak-a-cheval-revisite.html
Plat
4 
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
4 steaks hachés du boucher
10 gr de beurre
4 oeufs moyen
4 tranches d'emmental
sel poivre
10 gr de beurre
4 oeufs moyen
4 tranches d'emmental
sel poivre
Préparation :
Façonner les steaks de sorte à fair un puit au milieu.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y déposer les steaks face puis en premier pendant 2 minutes à feu vif.
Retourner les steaks délicatement et les faire dorer également 2 mn de l'autre côté.
Baisser le feu puis casser les oeufs et les disposer 1 à 1 sur les steaks (dans le puit). Laisser cuire 5 minutes à couvert.
Ajouter le fromage sur chaque steak et laisser de nouveau cuir 5 mn à couvert.
Saler, poivrer et servir aussitôt accompagné de frites fraiches coupées en dés.
En coupant le steak au centre, l'oeuf est coulant et se mélange à merveille avec les frites.
Le steak, lui est juste rosé et moelleux à coeur.