Salade printanière au maquereau
Par Gazelle
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Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
4 oeufs
12 bâtonnets de surimi
1/2 boîte de maïs
1 carotte
1/2 concombre
12 tomates cerises
1 boite de maquereau à la moutarde
1 coeur de laitue
1 petit oignon rouge
du persil frais
sel poivre
Préparation :
Faire cuir les pommes de terre à l'eau avec la peau (pendant 15 à 20mn à compter de l'ébullition).
Profiter de l'eau en ébullition pour y plonger les oeufs 10 mn, les retirer et les écailler. Une fois refroidis les couper en 4.
Couper les pommes de terre en tranches.
Eplucher et couper l'oignon en lamelle.
laver, égoutter la salade.
Rincer et égoutter le maïs.
Couper le surimi en dés.
Eplucher, laver et détailler la carotte en tagliatelles à l'aide d'un économe.
Laver et couper le concombre en tranches fines.
Laver et couper les tomates cerises en 2.
Emietter le maquereau en gardant la sauce.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, ajouter la sauce de maquereau à la moutarde, sel, poivre et persil frais.
Rectifier l'assaisonnement à votre goût si vous le jugez nécessaire.
Servir bien frais.
Personnellement j'ai préparer cette salade à l'assiette pour plus de gourmandise.