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Roti de boeuf Wellington
Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/6271-recette-roti-de-boeuf-wellington.html
Plat
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Repos : 5 min
Ingrédients :
1,2 kgs de filet de bœuf
300 g de champignons de paris
2 gousses d'ail
15 g de beurre demi sel
1 c às d'huile d'olive
du persil frais
sel, poivre
1 pâte feuilleté pur beurre
1 jaune d’œuf
300 g de champignons de paris
2 gousses d'ail
15 g de beurre demi sel
1 c às d'huile d'olive
du persil frais
sel, poivre
1 pâte feuilleté pur beurre
1 jaune d’œuf
Préparation :
Laver et trancher les champignons.
Laver, sécher et ciseler le persil.
Peler et hacher l'ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les tranches de champignons. Ajouter l'ail, le persil, le sel et le poivre. Réserver jusqu'à refroidissement.
Dans la sauteuse faire fondre le beurre et y faire dorer le filet de bœuf sur toutes ces faces. Réserver.
Préchauffer le four à 250°C.
Étaler la pâte feuilleté, tapisser là en son centre des champignons, déposer le rôti par dessus puis rabattre la pâte. Faite un joli décor par dessus à l'aide d'un couteau et badigeonner du jaune d'oeuf.
Enfourner pour 40 mn.