Galette campagnarde
Par Gazelle
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2 
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
2 oeufs
2 petites pommes de terre cuites à l'eau avec la peau
4 tranches de bacon
1 tranche de jambon blanc
40g de gruyère
4 c à c de crème fraîche semi épaisse 15%
Préparation :
Préchauffer le four à 80° (ce qui correspond au mode maintien au chaud).
Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
Dans une première poêle faites dorer 2 tranches de bacon et cuire un oeuf au plat.
Dans une seconde, déposer une galette et faire chauffer à feu très doux.
Déposer par dessus une 1/2 tranche de jambon blanc, la moitié des rondelles de pomme de terre, 20g de gruyère et 2 c à c de crème fraîche. Poivrer et laisser chauffer 5 mn.
Enfin, ajouter les 2 tranches de bacon et l'oeuf, fermer la galette et laisser chauffer à nouveau 5 mn.
Réserver et four et renouveler l'opération pour confectionner la seconde galette.
Servir aussitôt.
On peut accompagner cette galette d'une salade verte assaisonner d'une vinaigrette à base d'huile de noix et vinaigre balsamique.