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Pommes de terre paysanne à la cancoillotte

Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/5700-recette-pommes-de-terre-paysanne-a-la-cancoillotte.html

Plat
4 Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Pommes de terre paysanne à la cancoillotte

Ingrédients :

800 gr de pommes de terre
1 c à s d'huile d'olive
1/2 cube de volaille
1 gros oignon
10 tranches de bacon
thym
sel, poivre
1 pot de cancoillote nature

Préparation :

Laver et éplucher les pommes de terre.

Les couper en petits cubes et mettre à cuire à la vapeur pendant 10mn. Les cubes doivent rester ferment.

Emincer le bacon.

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans une cocotte en fonte faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon, le 1/2 cube de volaille émietté et le bacon. Faire dorer légèrement.

Ajouter les pommes de terre et le thym et laisser cuire à nouveau 10 mn à couvert en mélangeant entre deux.

Mettre la cancoillotte à chauffer au bain marie.

Verser là par dessus et server aussitôt. 

J'ai accompagné ce plat d'une salade d'endives avec une vinaigrette légèrement moutardée.