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Moules au cognac

Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/5684-recette-moules-au-cognac.html

Plat
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients :

4 litres de moules
15g de beurre demi-sel
20cl de crème liquide 15%
20cl de cognac
100ml d'eau
1 gros oignon ou 2 moyens
1 belle branche de céleri
1 barquette de lardons allumettes fumés
sel et poivre

Préparation :

Eplucher et couper l'oignon en tranches fines.

Laver et effeuiller le céleri. Détailler la blanche en petits morceaux.

Gratter les moules si nécessaires et les rincer abondamment.

Dans une marmite, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et les lardons.

Ajouter les moules, le cognac, l'eau, le sel, le poivre et le céleri à feu vif.

Puis baisser le feu et laisser cuire 20mn en mélangeant délicatement.

En fin de cuisson, ajouter la crème liquide et laisser cuire encore 2 petites minutes.

Servir aussitôt.