Meringues maison
Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/5539-recette-meringues-maison.html
Préparation : 15 min
Cuisson : 1.5 h
60 à 70 meringues
Ingrédients :
250 gr de sucre
Préparation :
Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu plus que mousseux. Ajouter progressivement et sans cesser de battre le sucre. Les blancs ainsi montés doivent être bien ferme (retourner le bol si ça ne coule pas c'est bon !!!).
Préchauffer le four à 120° C.
Pocher ensuite vos meringues de manière régulière sur une feuille de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuir 30 mn à 120° puis 1 h 00 à 100°.
Les meringues ainsi faites sont à la fois croquantes et fondantes à coeur.
NB : Possibilité d'ajouter un peu de colorants alimentaires pour colorer à souhait
Pour les garder plus longtemps je les ai mises dans une boîte à gâteaux en fer.
Accompagnées d'un bon chocolat chaud ou encore d'un café... ou pour décorer vos bûches, tartes et autres gâteaux.