Welsh maison (spécialité boulonaise)
Par Gazelle
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4 
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
un peu de moutarde
2 tranches de jambon blanc
1/2 canette de bière anglaise (moi j'ai mis de la Leffe)
10 tranches de cheddar
sel
poivre
4 oeufs entier
Préparation :
Racler le pain de mie de moutarde.
Dans une assiette verser la demi canette et y faire tremper recto verso les tranches de pain de mie (1 aller-retour).
Dans une casserole verser le reste de bière qui se trouve dans l'assiette et ajouter y les tranches de cheddar.
Laisser fondre jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse tout en remuant.
Dans 4 petits plats à four, disposer une tranche de pain de mie, une 1/2 tranche de jambon, verser la sauce au cheddar par dessus et enfourner à 210° pendant 10 à 15 mn. Le dessus doit être légèrement doré.
A la sortie du four faire cuire 4 oeufs au plat et les déposer sur les welsh.
Servir avec des frites et une bonne bière.
Petite astuce, on peu remplacer les frites par des dés de pommes de terre vapeur que l'on dispose tout au tour du plat avant de le recouvrir de sauce cheddar et de l'enfourner. C'est tout aussi délicieux.