Le beurre persillé fait maison c'est délicieux.

On peut s'en servir pour faire des escargots en cassolette ou pour farcir leur coquille, pour donner du goût à un steak grillé, pour rehausser un poisson un peu fade, pour cuisiner des cuisses de grenouilles, ... et j'en passe.

Pour le faire rien de plus simple, il vous faut :

250g de beurre demi sel à température ambiante

6 belles gousses d'ail ou 8 petites

du persil frais

1 c à c de paprika ou de muscade râpée

du poivre

Préparation :

Laver, sécher et hacher le persil.

Peler et détailler l'ail finement.

Mélanger le beurre, l'ail, le persil, le paprika et le poivre.

Conservation :

Frais : quelques jours.

Congelé : plusieurs mois

Conseil :

Pour le congeler, déposer le beurre sur du film alimentaire et façonner un boudin.

Une fois congelé il est facile de prélever la quantité nécessaire en coupant des tranches. Inutile de le décongeler.