Imprimer

Cabillaud à la provençale

Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/14648-recette-cabillaud-a-la-provencale.html

Plat
4 Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Cabillaud à la provençale

Ingrédients :

4 pavé de cabillaud de belle épaisseur
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 brique de sauce tomates (ou sauce tomate maison)
1 c à s d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Laver, débarrasser et tailler les poivrons en lanières.

Laver, la courgette, hotter les extrémités, la couper en deux dans le sens de la longueur puis en tranches.

Peler et émincer l'oignon.

Peler l'ail.

Dans une sauteuse verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajouter les lamelles de poivron, les tranches de courgettes et les faire revenir également.

Ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier puis le coulis de tomates. Laisser cuire 20 mn.

Enfin, ajouter les morceaux de cabillaud en les enfonçant légèrement dans la préparation. Laisser cuire 10 mn supplémentaires.