Tarte fine courgette, tomate et ricotta

Déposer quatre feuilles de brick superposées dans un moule à quiche (type tourtière à bords hauts).

Laver et couper les courgettes en tranches pas trop fines.

Peler, laver et émincer l'oignon.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire rissoler l'oignon 2mn.

Ajouter les tranches courgettes et les faire revenir 5mn à feu vif.

Enfin ajouter les allumettes de bacon et cuire 2mn supplémentaires.

Hors du feu, ajouter la ricotta, un peu de poivre et mélanger le tout.

Verser directement le concassé de tomates sur les feuilles de briques, saupoudrer d'origan puis verser la préparation de courgettes par dessus.

Saupoudrer de 6 c à c de parmesan et enfourner 25mn à 180°.