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Velouté de châtaignes au foie gras
Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/12502-recette-veloute-de-chataignes-au-foie-gras.html
Entrée
4 
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Recette de Laurent Mariotte avec un reste de châtaignes et de foie gras, un délice.
Ingrédients :
Un reste de châtaignes
Un reste de foie gras de canard ou d'oie
1 bocal de pois chiches natures
1 bel oignon
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre
Un reste de foie gras de canard ou d'oie
1 bocal de pois chiches natures
1 bel oignon
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre
Préparation :
Peler et détailler l'oignon grossièrement.
Rincer et égoutter les pois chiches.
Dans une cocotte, déposer votre reste de châtaignes, les pois chiches, l'oignon, le cube de bouillon de volaille émietté et couvrir d'eau à hauteur.
Laisser cuire 15 minutes puis mixer.
Rectifier l'assaisonnement selon vos gouts avec sel et poivre.
Enfin, déposer quelques copeaux de foie gras par dessus et servir immédiatement.