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Tarte au sucre de Gégette

Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/12140-recette-tarte-au-sucre-de-gegette.html

Goûter Dessert
6 Préparation : 5 min Cuisson : 25 min Repos : 1 h
Tarte au sucre de Gégette

Ingrédients :

Pour la pâte :
250 gr de farine
1 paquet de levure de boulanger (ou 7gr de levure fraiche)
5 cl de lait demi écrémé tiède
50 gr de sucre
3 œufs
1 pincée de sel
80 gr de beurre pommade

Pour l garniture :
125 gr de vergeoise
30 gr de beurre demi-sel en morceaux
10 cl de crème 30%

Préparation :

Dans une tasse délayer la levure dans le lait tiède.

Dans un saladier, verser la farine et faire un puit. Ajouter les œufs, le sucre, le sel, le beurre pommade et la levure délayée.

Mélanger le tout en allant du centre vers l'extérieur de manière à obtenir un appareil homogène.

Laisser reposer 1 heure dans une pièce chaude et sèche avec un linge par dessus.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une tourtière beurrée et farinée, étaler la pâte à plat (elle doit faire à peu près entre 0.5 et 1 cm d'épais).

Faire des trous avec les doigts, saupoudrer de vergeoise, répartir la crème et disposer des morceaux de beurre.

Enfourner pendant 25 à 30 mn .