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Velouté d’asperges blanches

Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/10301-recette-veloute-dasperges-blanches.html

Entrée
Pour 2 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Ingrédients :

1 gros bocal d’asperges blanches
1 petit bocal d’asperges blanches
1 cube de bouillon de volaille
500ml d’eau
1 c à s de crème fraîche
Sel
Poivre
Persil frais

Préparation :

Égoutter les grosses asperges et les détailler en morceaux.

Faire de même avec les petites mais réserver les têtes.

Mettre les morceaux dans une cocotte, ajouter le cube de volaille et l’eau. Laisser cuire 15mn.

Ajouter la crème, le sel et le poivre. Mixer l’ensemble.

Laver et hacher le persil, l’ajouter au velouté ainsi que les têtes et servir aussitôt.