Imprimer

Saint-jacques d’automne

Par Gazelle
https://cuisine.land/tous-a-vos-cocottes/10245-recette-saint-jacques-dautomne.html

Entrée
4 Préparation : 15 min Cuisson : 12 min
Saint-jacques d’automne

Ingrédients :

12 saint-jacques
8 à 12 tranches fines de chorizo doux
250g de potimarron
50g de pomme de terre
1/2 cube de volaille
50ml d’eau
1 c à s de crème fraîche
10g de beurre
Sel et poivre
Du persil frais pour la déco

Préparation :

Peler et laver le potimarron et la pomme de terre. Les couper en dés.

Dans une casserole faire cuire le potimarron et la pdt avec le 1/2 bouillon cube de volaille et l’eau pendant 15mn.

Une fois cuit, ôter le jus et mixer en ajoutant la crème, le sel et le poivre. Réserver.

Dans une poêle faire fondre le beurre, une fois noisette mettre les saint-jacques et les snacker 1 mn et chaque côté, pas plus. Réserver. 

Dans cette même poêle faire dorer et crouistiller les tranches de chorizo quelques secondes.

Enfin passer au dressage et enfourner 10mn à 150 degrés.

Servir aussitôt avec une feuille de persil.