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Salidou (Caramel au beurre salé)

Par taweak
https://cuisine.land/taweak/2708-recette-salidou-caramel-au-beurre-sale.html

Petit déjeuner Goûter Dessert
1 Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Repos : 8 h

Un délicieux caramel au beurre salé pour agrémenter vos goûters, petits-déjeuners, ou pour réaliser et/ou accompagner d'excellents desserts.

Quantités indiquées pour un gros pot que vous utiliserez à votre convenance.

A conserver au réfrigérateur (la caramel va durcir un peu), et passer rapidement au micro-ondes pour ramollir pour utilisation.

Salidou (Caramel au beurre salé)

Ingrédients :

- 320 g de sucre en poudre
- 160 g de beurre demi-sel ramolli coupé en petits morceaux
- 40 cl de crème liquide
- Fleur de sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, verser le sucre à sec et le faire chauffer à feu moyen.
  2. Quand le sucre sera transformé en caramel et aura une belle couleur (pas trop foncé surtout !), ajouter petit à petit la crème que vous aurez au préalable légèrement réchauffée, tout en remuant.
  3. Enlever la casserole du feu, et ajouter le beurre petit à petit en remuant bien à l'aide d'un fouet.
  4. Remettre la casserole sur le feu à feu doux/moyen et faire épaissir un peu avec le fouet.
  5. Ajouter quelques pincées de sel, bien mélanger, goûter, et rajouter selon votre convenance.
  6. Verser la préparation dans un pot, laisser refroidir à l'air libre quelques heures,et conserver au réfrigérateur.

Bon appétit ! :)